Эксперт развеял миф о замене гречки на киноа в рационе

Согласно заявлениям нутрициолога Екатерины Гузман, потребность в замене привычной гречки на более дорогую киноа не оправдана оба эти продукта можно успешно использовать в качестве гарнира. Актуальные комментарии появились 14 мая в интервью с врачом.

Сравнивать киноа и гречку как прямых соперников было бы неверно. Обе крупы не содержат глютен. Киноа немного превосходит гречку по содержанию белка и клетчатки, а также насыщена магнием, железом и цинком. В то время как гречка известна своим богатым составом железа и рутина, пояснила специалист.

Преимущества и недостатки

Гречка, как выясняется, занимает лидирующие позиции в списке легко усваиваемых продуктов для пищеварительной системы, в отличие от киноа, которая может вызывать газообразование. Гузман отметила, что киноа выигрывает по аминокислотному составу белка, тогда как гречка предпочитается за свою доступность и хорошую переносимость. В контексте сбалансированного питания нет необходимости заменять одну крупу другой.

Киноа альтернатива, но не новшество

Нутрициолог также акцентировала внимание на том, что киноа не стоит считать пищей будущего. Это просто еще один полезный гарнир, который вносит разнообразие в рацион. Данная культура, хоть и с великолепным питательным составом, не обладает уникальными свойствами, недоступными в других цельных зерновых продуктах. Гречка, овсянка, перловка и булгур имеют одинаковое право на место в здоровом меню.

Мифы о жареной пище

Дополнительно генеральный директор Narrazione Николай Ким сообщил 13 мая, что жареная пища часто воспринимается как явный враг здорового питания. Однако многие убеждения о ее вреде не имеют под собой научных оснований. По его мнению, проблема кроется не в методах приготовления, а в условиях их использования.