Классический борщ: как приготовить традиционное блюдо с особым вкусом

17 января 2026, 20:34

Борщ это не просто суп, а настоящая кулинарная икона славянской кухни, который покоряет сердца и желудки многих. С его ярким цветом и насыщенным вкусом это блюдо, приготовленное на мясном бульоне с добавлением свеклы, всегда ценится как сытный и полезный вариант обеда.

Что потребуется для борща?

  • Говядина на косточке: 500 г
  • Картофель: 34 шт.
  • Свекла: 2 средние
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Капуста: 300 г белокочанной
  • Томатная паста: 2 ст. л.
  • Растительное масло: 23 ст. л.
  • Чеснок: 23 зубчика
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Соль и черный перец: по вкусу
  • Укроп или петрушка: для подачи
  • Сметана: для подачи

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Говядину тщательно промыть в холодной воде, положить в большую кастрюлю и залить свежей водой. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и немного соли. Готовить на медленном огне около часа, время от времени удаляя с поверхности образующийся жир.
  • Картофель очистить и нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке, морковь на мелкой, а лук мелко порезать. Капусту нашинковать.
  • На сковороде разогреть масло, добавить свеклу, слегка обжарить, затем ввести томатную пасту и немного бульона. Тушить под крышкой 10 минут.
  • На другой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  • Вынуть мясо из бульона, отделить от костей и нарезать кусочками. Вернуть в кастрюлю, добавить картофель и варить 10 минут. Затем добавить капусту и тушеную свеклу, готовить еще 57 минут. В конце заправить чесноком, солью и перцем, варить 5 минут.
  • Лучше всего оставить борщ настояться под крышкой на 1520 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.

    • Сваренный борщ подается горячим, зачастую с ржаным хлебом или чесночными пампушками. Не забудьте украсить его свежей зеленью и ложкой сметаны это придаст блюду финальный штрих и подчеркнет его неповторимый вкус!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru