Как подготовить хрустящие соленые огурцы на зиму

23 января 2026, 10:31

Хрустящий соленый огурец это незаменимый элемент многих традиционных русских блюд. Он придаёт особый вкус салатам, таким как оливье и винегрет, а также нравится в паре с рюмкой холодной настойки. Мягкие, вялые огурцы не способны вызывать восхищение, они не могут ярко подчеркнуть ваше застолье, а также разбудить воспоминания о теплом лете. Поэтому, чтобы не разочаровать себя, стоит научиться правильно солить огурцы, сохранив их хрустящую текстуру.

Ингредиенты для соленых огурцов

  • 800 г свежих огурцов
  • 1 л воды
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 1 ч. ложка семян горчицы
  • 2 гвоздики
  • 6 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 лист хрена
  • 2 листа черной смородины
  • 3 вишневых листа
  • 2 веточки укропа

Способы приготовления

  • Подготовка банок: тщательно простерилизовать банки перед закладкой огурцов.
  • Приготовление маринада: В кастрюле соединить воду, соль, сахар, душистый и черный перец, гвоздику, горчицу и лавровый лист. Довести до кипения.
  • Заполнение банок: Распределить огурцы и другие специи по банкам, а затем залить кипятком на 5 минут.
  • Заливка маринада: Слить воду из банок и залить огурцы горячим маринадом.
  • Запечатывание: Закрыть банки тщательно стерилизованными крышками и закатать.

    • Подготовив эти хрустящие огурцы, можно уверенней встречать холодное время года, вспоминая летние радости.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru