На Петроградке открылся «Перемена» — современная русская кухня с северными мотивами

На Петроградской набережной стартовала новая гастрономическая точка: ресторан Перемена, созданный командой Duo Band. Заведение предлагает авторскую интерпретацию русской кухни блюда сохраняют знакомые акценты, но обретают неожиданную подачу и яркую вкусовую палитру.

Меню: традиции в новой обработке

За основу взяты классические элементы: вареники, борщ, блины, северная рыба, дичь, ягоды и крупы. На этой базе шефы выстроили современную мозаику вкусов, где традиция соседствует с экспериментом. В числе фирменных позиций форшмак из мурманского лосося, почки кролика в портвейне, говяжье ребро с полбой и пирог с бужениной, поданный с мороженым из хрена.

Интерьер и бар

Интерьер выдержан в классической манере: сводчатые потолки высотой около семи метров, дубовые настенные панели и панорамные окна. Открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления. Барная карта включает авторские коктейли, среди которых Укроп Блинова, Сибирская звезда и Яблоневый сад напитки подчеркивают общую идею сочетания локальных ингредиентов и современной подачи.

Ресторан расположен по адресу: Петроградская наб., 18.