Как выбрать курс обучения бариста: 7 направлений для карьерного роста

Кофейная индустрия постоянно меняется, а роль бариста становится всё более значимой. Они не просто работают за кофемашиной, а являются настоящими экспертами, разбирающимися в тонкостях вкуса и оборудования, умеющими общаться с клиентами и повышать качество напитков.

В последние годы многие стремятся освоить профессию бариста кто-то ради смены карьеры, кто-то с целью открыть собственное кафе, а кто-то просто желает научиться готовить вкусный кофе.

Но как выбрать курс, который подходит именно вам? С чего начать? Какие направления обучения существуют?

Представляем вам 7 ключевых направлений, актуальных в кофейной индустрии. Эти советы универсальны и помогут всем, кто ищет качественное обучение. Каждое направление предлагает отдельные навыки от необходимых базовых знаний до специализированных курсов и запуска своей кофейни.

1. Основы: приготовление эспрессо и молочных напитков

Это первая ступень для новичков. Базовые курсы охватывают все ключевые аспекты работы на профессиональной кофемашине. На этом этапе важно изучить:

• знание сортов кофе от обработки до обжарки;
• устройство кофемашины;
• настройку помола;
• приготовление эспрессо и молочных напитков;
• гигиенические стандарты векового обслуживания.

Пример курса: "Начальный бариста" 8 часов теории и практики, подходящей для всех.

2. Альтернативные методы заваривания

Для тех, кто желает узнать о различных способах приготовления кофе и заняться глубоким анализом экстракции.

Курсы по альтернативному завариванию включают знание таких методов, как V60, Chemex, AeroPress и другие. Важно понимать, как различные параметры влияют на конечный результат.

• разбор ручных методов;
• парметры рецепта;
• сенсорный анализ;
• много практики.

Пример курса: "Начальный курс по альтернативе" полный обзор методов и дегустаций.

3. Сенсорика: исследование вкуса и аромата

Сенсорика формирует из обычных бариста настоящих профессионалов в своей области. Этот курс включает в себя:

• оценку вкусовых качеств;
• работу с клиентами;
• разбор дефектов и поиски балансировки вкуса;
• участие в конкурсах.

Пример курса: "Сенсорный курс" от Russian Barista для желающих улучшить навыки дегустации и понимание вкусовых характеристик кофе.