Капоната: Овощное рагу из Сицилии с богатым вкусом

3 февраля 2026, 18:47

Капоната это знаменитое сицилийское овощное рагу, которое порадует всех любителей средиземноморской кухни. Это блюдо сочетает в себе баклажаны, томаты, оливки и каперсы, создавая удивительный сладко-кислый вкус, который надолго запомнится.

Время и сложность приготовления

Общее время на создание капонаты составляет примерно 40 минут. Сложность приготовления можно охарактеризовать как среднюю.

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт. среднего размера
  • Красный лук 1 шт.
  • Сельдерей 2 стебля
  • Зеленые оливки 100 г
  • Каперсы 2 столовые ложки
  • Консервированные томаты в собственном соку 400 г
  • Винный уксус 2 столовые ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Оливковое масло для жарки
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая зелень (базилик или петрушка) для подачи

Приготовление

  • Нарезать баклажаны кубиками, присолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. После этого обсушить с помощью бумажного полотенца.
  • На сковороде с оливковым маслом обжарить баклажаны до золотистой корочки, после чего выложить их на тарелку. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и сельдерей.
  • Добавить к овощам нарезанные оливки, каперсы и томаты. Тушить на медленном огне около 10 минут.
  • Смешать уксус с сахаром, добавить в овощную смесь. Вернуть баклажаны в сковороду и тушить еще 5-7 минут.
  • Подавать капонату теплой или холодной, украсив свежей зеленью.

    • Подача

    • Капоната отлично подходит как закуска или гарнир к основным блюдам. Она прекрасно сочетает с хлебом, макаронами или мясными блюдами.

    Капоната из баклажанов и оливок это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония из средиземноморских вкусов и ароматов. Опыт наслаждения этой вкусной и яркой едой оставит только положительные впечатления!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru