Приготовьте такояки: уличная еда из Осаки в вашем доме

5 февраля 2026, 14:13

Как погрузиться в атмосферу Осаки, не покидая собственного дома? Простое решение приготовить такояки, популярные уличные порции, знакомые каждому, кто бывал на осакских улицах.

Такояки (????) это кулинарное чудо, в центре которого кусочки осьминога, а название происходит от слов тако (осьминог) и яки (жареный). Родились они в Осаке в 1930-х годах и быстро завоевали популярность не только в Японии, но и за ее пределами. На каждом углу города можно найти этот деликатес по цене от 200 иен и выше.

Предлагаемый рецепт использует доступные в российских магазинах ингредиенты. Хотя вкус может немного отличаться от оригинала, результат обязательно порадует!

Перед началом убедитесь, что у вас есть специальные формы для выпечки, которые идеально подходят для приготовления такояки. Некоторые кухни даже оснащены такоячницами идеальными помощниками в этом деле.

Ингредиенты

  • Мука 400 г
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Соевый соус по вкусу
  • Имбирь (по желанию)
  • Бульонные кубики (лучше даси) 4 г
  • Вода 1,6 л
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Лук 60 г
  • Осьминог 300 г

Приготовление

  • Смешайте муку и яйца.
  • Добавьте соевый соус, разрыхлитель и бульонный кубик.
  • Постепенно вливайте воду, тщательно перемешивая до получения однородного жидкого теста. Оставьте на 15-25 минут в холодильнике.
  • Залейте тесто в формы, оставив немного для повторной заливки.
  • Нарежьте осьминога, лук и имбирь, разместите их в формах, затем аккуратно добавьте тесто сверху.
  • Готовьте в духовке или на такоячнице в течение 20-30 минут, не забудьте перевернуть через 10-15 минут.

    • Для соуса:

  • Смешайте соевый соус и сахар.
  • Нагревайте на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

    • Как только такояки готовы, аккуратно извлеките их из форм, полейте соусом. Для финального штриха можно добавить зелёный лук, кунжут или сушеную стружку тунца.

    Источник: Konnichiwa Club | Всё о Японии
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru