Горечь огурцов: забытые советы советских агрономов

На дачах, где растут огурцы, всегда поднимается вопрос: что вызывает их горечь? Множество садоводов уверены, что в этом виноват неправильный полив. Однако, как показывают исследования, есть гораздо более важные факторы, о которых забыли на протяжении последних десятилетий.

Миф о поливе

Тем не менее, недостаток влаги действительно может увеличить количество кукурбитацина вещества, что отвечает за горечь. Но важнее всего знать о следующем:

• Сорт огурцов: старые советские гибриды могут иметь ген, вызывающий горечь, который активируется не только в условиях засухи.

Ошибка при посадке

Как утверждается в агрономических учебниках 50-х годов, огурцы, посаженные в тени деревьев или в соседстве с картофелем, имеют гораздо больше шансов на накопление горечи:

• Деревья отнимают необходимые питательные вещества и вызывают стресс у растений.
• Корни картофеля выделяют вещества, негативно влияющие на огуречные плети.

Как избавиться от горечи

Чтобы избежать горечи, агрономы из СССР рекомендовали следовать нескольким советам:

Что делать, если горечь уже присутствует?

Не спешите выбрасывать плоды. Чтобы уменьшить горечь, воспользуйтесь следующими советами из старых журналов:

• Уберите кожуру, так как кукурбитацин сосредоточен на поверхности.
• Замочите плоды в холодной воде на два часа это поможет избавиться от части горечи.
• Засолите огурцы в бочке в процессе брожения неприятный вкус исчезает.

Знание правильных методов и сортов помогает не только получить сладкие плоды, но и избавляет от многих проблем в будущем. Оказывается, даже с горькими огурцами можно найти выход. А вы сталкивались с этой проблемой? Поделитесь своим опытом!