Апельсиновая курица: секреты хрустящего блюда без масла

13 февраля 2026, 19:34

Апельсиновая курица это популярное китайско-американское блюдо, которое очарует своим вкусом хрустящими кусочками курицы и ароматным апельсиновым соусом. Этот рецепт предлагает удивительное приготовления без фритюра, обеспечивая сбалансированное соотношение сладости и цитрусового аромата.

История и особенности блюда

Апельсиновая курица берет свое начало в 1930-х годах, когда китайские эмигранты адаптировали свои традиционные блюда к местным предпочтениям в США. Это кулинарное творение стало символом гармонии двух культур, представляя собой хрустящие кусочки курицы в кисло-сладком соусе.

Сегодня представлена версия этого блюда, которая выгодно отличается следующими особенностями:

  • Использует минимальное количество масла, что делает его более легким и менее калорийным.
  • В соус добавляется сушеная кожура мандарина, добавляющая блюду насыщенный аромат.
  • Содержит меньше сахара и больше пряностей для создания идеального баланса вкусов.

    • Необходимые ингредиенты

    • Мандариновая кожура: В китайской кухне ценится за способность придавать блюдам глубокий аромат. Рекомендуется использовать сушеную, но свежая также подойдет.
    • Курица: Рекомендуется брать куриное бедро для большей сочности, но также можно использовать грудку для более легкого варианта.

    Рекомендации по приготовлению

    • Выбор сковороды: Оптимально использовать большую сковороду с антипригарным покрытием, обеспечивающую равномерное обжаривание курицы с минимальным количеством масла.
    • Остужение курицы: После обжарки дайте курице немного остыть, чтобы хрустящая корочка сохранилась и не размокла в соусе.

    Процесс приготовления

    Чтобы добиться идеального результата, стоит выполнить следующие шаги:

  • Для соуса: Залить сушеную мандариновую кожуру горячей водой на 1520 минут, затем мелко нарезать. Если используется свежая кожура, натереть 1 ст. ложку на терке.
  • Подготовка курицы: Замариновать кусочки курицы в масле и соли на 15 минут, затем добавить взбитое яйцо и кукурузный крахмал, тщательно перемешать.
  • Обжарка: Разогреть масло на сковороде, обжарить курицу до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Приготовление соуса: На оставшемся масле обжарить лук и чеснок, затем добавить соус и довести до загустения. Вернуть курицу и подать горячей, посыпав зеленым луком.

    • Идеи для подачи

    Апельсиновую курицу можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или подавать с рисом. Дополните прием пищи легким салатом или супом, чтобы получить полноценный обед.

    • Холодный салат с грибами
    • Салат со шпинатом и арахисом
    • Салат из кинзы

    Приятного аппетита! Порадуйте себя и близких удивительным вкусом апельсиновой курицы.

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Siyaniesever35.ru