В условиях экономии, когда бюджет ограничен, очень важно находить новые способы разнообразить свой рацион. Одним из простых и сытных решений становятся рыбные крокеты, особенно если в их состав входит капуста - доступный и полезный ингредиент.
Компоненты для приготовления
- 2 тушки минтая
- Лавровый лист
- 300 гр. капусты
- 2 шт. репчатого лука
- 1 яйцо
- 3 ст. л. майонеза
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- 1-2 ст. л. муки
- 1 ч. л. лимонной цедры
- Зелень по вкусу
Пошаговый рецепт
Первым шагом необходимо отварить минтай вместе с луком и лавровым листом. После этого рыбу стоит немного остудить и аккуратно разобрать на филе, удалив кожу и кости.
Филе рекомендуется мелко измельчить - можно сделать это вручную или с помощью ножа. Затем стоит добавить натертую цедру лимона для придания свежести.
Капусту следует тонко нашинковать и обжарить в сковороде с небольшим количеством воды, тушив примерно 5 минут. После тушения капусту необходимо остудить, отжать лишнюю влагу и соединить с рыбой.
Далее в общую массу добавляют яйцо, майонез, соль и перец по вкусу. Не забудьте о зелени; мелко нарезанный укроп или зеленый лук отлично подойдут. В конце следует добавить муку или панировочные сухари и вновь тщательно перемешать. После этого можно формировать круглые крокеты, которые в идеале нужно запанировать в муке. Готовые крокеты помещаются на поднос и исчезают в морозильнике на час.
В завершение приготовьте растительное масло на сковороде и обжаривайте крокеты по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти рыбные крокеты подаются как закуска, идеально дополняя различные майонезные соусы. Если капуста не протушилась до желаемой текстуры, можно воспользоваться блендером для ее измельчения, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
