Как приготовить идеальную карбонару с беконом: шаг за шагом

Классика итальянской кухни паста Карбонара это блюдо, которое всегда вызывает аппетит. За счет простоты приготовления и богатого вкуса, она завоевала сердца гурманов по всему миру. В этом рецепте количество ингредиентов увеличено в два раза, чтобы насытить большой голод!

Необходимые ингредиенты:

• Спагетти 400 г
• Бекон 300 г
• Сливки (жирностью 10-20%) 200 мл
• Яйца 4 шт.
• Сыр Пармезан 100 г
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Начните с подсоленной воды и доведите ее до кипения. Затем добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, оставив немного воды (примерно 200-300 мл) для дальнейшего использования.

Шаг 2: В это время подготовьте бекон: нарежьте его мелкими кусочками и обжаривайте на сковороде. Не добавляйте масло бекон сам по себе достаточно жирный и даст нужный вкус.

Шаг 3: Натрите сыр на мелкой терке. В миске отделите желтки от белков и смешайте их с натертым пармезаном и сливками. Тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 4: Когда спагетти будут почти готовы, добавьте их в сковороду с беконом. Залейте оставшейся водой и затем добавьте смесь из сливок и яиц. Перемешайте, чтобы сыр расплавился, и накройте крышкой. Подавайте, приправив черным перцем по вкусу. Приятного аппетита!