Классика итальянской кухни – паста «Карбонара» – это блюдо, которое всегда вызывает аппетит. За счет простоты приготовления и богатого вкуса, она завоевала сердца гурманов по всему миру. В этом рецепте количество ингредиентов увеличено в два раза, чтобы насытить большой голод!
Необходимые ингредиенты:
- Спагетти – 400 г
- Бекон – 300 г
- Сливки (жирностью 10-20%) – 200 мл
- Яйца – 4 шт.
- Сыр «Пармезан» – 100 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Начните с подсоленной воды и доведите ее до кипения. Затем добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, оставив немного воды (примерно 200-300 мл) для дальнейшего использования.
Шаг 2: В это время подготовьте бекон: нарежьте его мелкими кусочками и обжаривайте на сковороде. Не добавляйте масло – бекон сам по себе достаточно жирный и даст нужный вкус.
Шаг 3: Натрите сыр на мелкой терке. В миске отделите желтки от белков и смешайте их с натертым пармезаном и сливками. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4: Когда спагетти будут почти готовы, добавьте их в сковороду с беконом. Залейте оставшейся водой и затем добавьте смесь из сливок и яиц. Перемешайте, чтобы сыр расплавился, и накройте крышкой. Подавайте, приправив черным перцем по вкусу. Приятного аппетита!
