Рыбная мануфактура 1 на Ефремова — что изменилось за три года

Иногда нужно просто зайти туда, где ты проходил мимо годы и понять: мир немножко другой.

Каждый день я дважды вижу вывеску: яркая, почти как маяк среди бетона. И всё это время проходила мимо. Знакомо?

В тот вторник я наконец перестала торопиться и зашла. Быстро оказалось, что это не просто магазин и не просто кафе это гибрид, где витрины соседствуют с ресторацией, а люди сами наливают вино из ведёрка со льдом.

Я тоже думала, что это будет просто очередной на районе, пока не увидела, как к нам приносят горячее и холодное одновременно и официанты будто в курсе редкого секрета приложения.

Где сесть и что ждать

Мы поднялись на второй этаж и сразу почувствовали себя в ресторане: мягкие диваны охрового цвета, просторные столы, фактурный пол. Внизу магазин с рыбными витринами и холодильниками; там атмосфера более шумная и рынковая. Оказалось, дело в расположении: этаж меняет ожидания и комфорт.

Короткий диалог у кассы: Можно, чтобы горячее сначала? Можно, но напишите в комментарии к заказу. И только тогда до меня дошло, что приложение умеет делить подачу, а я этого не знала три года.

Как заказать, чтобы всё не прилетело сразу

• Просите поэтапную подачу прямо при заказе.

  Если хотите сначала горячее, потом холодное напишите сначала горячее в комментарии приложения или скажите на кассе. Это спасёт от ситуации, когда свежая японщина оказывается холодной, а паста горячей, но без ритма.

  Бытовой пример: как при приготовлении ужина ставите суп раньше, гарнир позже, и всё подаёте тёплым.

• Выбирайте этаж по настроению.

  Внизу витрины, немного рынка и самовыбор, наверху спокойный ресторан. Хотите деловую встречу или уютный обед ищите столик на втором. Идёте с детьми внизу удобнее: быстрее к выходу и к холодильникам с покупками.

• Учитывайте размер порций при выборе блюд.

  Многие позиции командные: феттучини с крабом 300 г, жаркое в сковороде 245 г, шашлычок 65 г. Если брать всё по чуть-чуть получите забитый стол и чувство, что хочется ещё. Возьмите одно крупное блюдо на компанию и пару закусок.

  Бытовой пример: как на домашний стол одна большая запеканка и пара салатов вместо пяти мелких тарелок.

• Готовьтесь к самостоятельной подаче вина.

  Ассортимент вырос, цены адекватные, но наливать чаще приходится самим. Это не минус просто планируйте: ведёрко со льдом принесут, бокалы чаще держите рядом.

• Не ожидайте, что суши здесь будут как в премиум-суши-барах.

  Суши и гунканы могут быть с большим количеством риса и скромной рыбой. Если вам важна текстура и баланс берите морепродукты горячего приготовления или делитесь роллами, а японскую часть воспринимайте как прохладную закуску.

Что делать прямо сейчас

• Прежде чем заказать решите, хотите ли вы ресторанный ритм (поэтапно) или один большой совместный стол. Если первое впишите это в комментарий.
• Выберите этаж при резерве столика: второй спокойнее, первый магазинная атмосфера.
• Если бюджет важен берите одно большое горячее и пару закусок вместо множества маленьких порций.

Осторожный расчёт: наш стол (сковорода 829 + феттучини 949 + гребешки 499 + фритто 599 + суши и роллы ? 1600 + краб-бургер 699) примерно 5200 ?. То есть при двоих выходит около 2600 ? на человека без учёта напитков и чаевых.

Короткий разбор: меню и пространство здесь играют на двух фронтах магазин и ресторан. Это даёт свободу: купить живую рыбу или сесть на ужин. Но гибридность добавляет свои нюансы порядок подачи, самообслуживание с алкоголем, разная плотность посадки по дням недели.

Спокойный вывод: Рыбная Мануфактура 1 на Ефремова место с характером. Это не идеальный ресторан высокой кухни и не просто магазин у дома, а оба сразу. Не обещаю чудес, но обещаю: при небольших хитростях вы получите приятный обед либо удобный перекус.

Медленно выбирайте себя и своё настроение и заходите снова, когда захотите простоты и вкуса.