Почему шампанское может быть только из Шампани, а скотч — только из Шотландии
Что стоит за тем, что шампанское изготавливается исключительно в Шампани, а скотч только в Шотландии? Это не просто устойчивая традиция, а юридически обоснованные географические указания (Geographical Indications, GI).
Что такое географические указания?
Географические указания, такие как PDO (защищённое обозначение происхождения) и PGI (защищённое географическое указание), являются гарантией определённых стандартов.
- Региональное соответствие: Продукция должна быть произведена в четко установленной местности.
- Производственные стандарты: Изготовление по точным технологиям, которые отражают особенности региона.
Например, только вина, приготовленные в Шампани с использованием метода m?thode champenoise, могут носить название шампанское. А шотландский виски должен быть выдержан не менее трёх лет в дубовых бочках именно на территории Шотландии.
Другие продукты с географическими указаниями
Список товаров, связанных с конкретными регионами, довольно обширен и продолжает расти:
- Пармезан (Parmigiano Reggiano PDO) из Эмилии-Романьи, Италия
- Фета (Feta PDO) только из Греции
- Хамон Иберико (Jamon Ib?rico PGI) из Испании
- Бальзамический уксус (Aceto Balsamico di Modena PGI) один из самых экспортабельных продуктов Италии
- Гауда (Gouda Holland PGI) только из Нидерландов
- Уэльская баранина (Welsh Lamb PGI) и Корнуолльский пирог (Cornish Pasty PGI) Великобритания
В Европейском Союзе зарегистрировано более 3 500 таких наименований от вин до сыров и масел.
Зачем это важно?
Географические указания создают доверие между производителями и потребителями. Когда на бутылке написано шампанское, потребитель точно знает, что это не просто игристое вино, а продукт с богатой историей и строгим контролем качества.
Производителям это помогает защитить свои права и создавать коллективный имидж, сотрудничая под общим гео-брендом.
Что же делать тем, кто хочет создать продукт вне известных границ? Есть несколько стратегий: