Эта аджика придется по вкусу тем, кто любит пощекотать нервишки острыми блюдами! Получившаяся смесь порадует любителей остроты, а для тех, кому нужно что-то менее жгучее, она станет настоящим испытанием вкусовых рецепторов. Один из членов семьи обожает эту чудесную приправу и без стеснения наслаждается ею вместе с мясом и картошкой, добавляя щедрые порции даже в пасту и на хлеб. Однако, остроты в этой аджике действительно много — будьте осторожны!
Ингредиенты для создания аджики
- Томаты — 2,5-3 кг
- Сладкий перец (желательно красный) — 5 шт.
- Горький перец — 500 г (по желанию)
- Чеснок — 150 г
- Корень хрена — 250 г
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Уксус 6% — 1 стакан (можно использовать 170 мл 9%)
- Сахар — 4-5 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
Время приготовления: примерно два с половиной часа, сообщает Рецепты от 7dach.
Как приготовить аджику
Все ингредиенты следует тщательно перекрутить на мясорубке. Чтобы избежать слез от жгучего перца и хрена, рекомендуется чередовать их с помидорами. Все овощи перемешиваем в одной емкости. Затем добавляем сахар, соль и растительное масло для насыщенности вкуса.
После этого смесь необходимо довести до кипения и варить около двух часов — за это время большая часть жидкости испарится, и аджика станет густой. За десять минут до окончания варки добавьте уксус, чтобы сохранить яркость вкуса и продлить срок хранения.
Готовую аджику необходимо разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Эта простая, но вкусная приправа прекрасно подойдет для всех любителей остренького!
