Сладкоежки, внимание! Встречайте идеальный десерт — шоколадные кето конфеты, которые просто не оставят вас равнодушными. Внутри — нежная вареная кето сгущенка, обернутая в натуральный шоколад. Это не просто лакомство, а настоящее испытание для ваших вкусовых рецепторов.
Ингредиенты для волшебства
Для создания этих шоколадных шедевров понадобятся:
- Силиконовая форма для конфет
- Шоколадная основа:
- Какао тертое — 100 г (найти можно на маркетплейсах)
- Аллюлоза — 100 г (не путать с эритритом)
- Кокосовое масло первого отжима — 50 г
Для начинки:
- Сливки 33% — 480 г
- Аллюлоза — 160 г
- Сливочное масло 82% — 36 г
- Ванилин и щепотка соли по вкусу
Пошаговое приготовление
Начать стоит именно с вареной сгущенки. В сотейнике сливки смешать с аллюлозой и варить на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая. Затем добавить сливочное масло, ванилин и соль. Продолжать варить еще 10 минут, постоянно помешивая, пока состаривается до цвета вареной сгущенки. Дать остыть, а после убрать в холодильник для загустения.
После этого, пока сгущенка остывает, можно заняться шоколадом. Какао тертое лучше натереть на терке для быстрого растапливания. Растопить его на водяной бане, не превышая 35 градусов. Важно сохранить однородность, иначе шоколад может свернуться. К растопленному какао добавить кокосовое масло с аллюлозой и тщательно перемешать до получения нежной консистенции.
Теперь можем соединять все воедино. В силиконовую форму выложить половину шоколадной массы, остудить. Затем, используя кондитерский мешок, аккуратно выложить вареную сгущенку и вернуть форму в морозильник на 5-10 минут. После застывания добавить оставшийся шоколад и снова убрать в морозильник примерно на 30-40 минут для полного застывания.
Готовые конфеты следует аккуратно извлечь из форм и хранить только в холодильнике, так как при комнатной температуре они начинают подтаивать.
Теперь можно наслаждаться изысканным вкусом этих восхитительных кето конфет!
