В уральских городах стартовал фестиваль аутентичной кухни, который стал настоящей традицией. В этом году участвуют 60 ресторанов из 11 городов региона.
Челябинск выделяется среди них, предложив самое большое количество уникальных блюд в своих заведениях. Горожанам и туристам предоставляется возможность насладиться настоящими гастрономическими шедеврами, включая специальный сет, созданный в сотрудничестве с музеем-заповедником «Аркаим». Шеф-повара постарались максимально воссоздать рецепты, которые использовали наши предки.
В этот сет входят такие экзотичные угощения, как вяленое мясо, добытое во время охоты, и корнеплоды, добытые из земли, а также золотое пшено с раковыми шейками и зелёным горошком. Эти блюда отражают богатое наследие и традиции региона.
Кроме того, некоторые кулинары создали свои творения, вдохновившись известными уральцами. Так, блюда названы в честь знаменитого шахматиста Карпова, прославленного тренера по хоккею Белоусова и выдающегося поэта Бориса Рыжего.
Интересным решением стало использование фразы губернатора Алексея Текслера «Где родился, там и пригодился» как основы для создания ряда местных блюд. На столах гостей окажутся такие оригинальные угощения, как жареный холодец, томлёная оленина и ледяной сметанник, который подают на берёзовом полене. Это отличный способ прикоснуться к истории и культуре Южного Урала через гастрономию.
