Эта свежая и красочная закуска не только порадует глаз, но и станет настоящим гастрономическим праздником для любителей овощей. Рассмотрим рецепт, который порадует всей семьей, пишет Vindy.
Составляющие для кулинарного шедевра
- 400 г стручковой фасоли
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 крупных помидора
- Несколько веточек свежего базилика
- 12 оливок
- 1 ст. л. каперсов
- По желанию 1 острый перчик
- Оливковое масло для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Займитесь подготовкой овощей и следуйте этим простым шагам:
Сначала отрежьте кончики стручковой фасоли и нарежьте каждый стручок на 2-3 части.В кастрюле с кипящей подсоленной водой об blanch фасоль в течение 3-4 минут. После этого переложите её в ледяную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.На среднем огне на сковороде прогрейте немного оливкового масла и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности, примерно 5-6 минут.Если решите использовать сушеный чили, создайте мелкие кусочки и добавьте их к овощам.В следующем шаге добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, которые заправьте щепоткой соли. Уменьшите огонь и потушите соус, разминаючи помидоры, в течение 20 минут.Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец и продолжайте готовить еще 5 минут.В последнюю очередь перемешайте фасоль и прогрейте её в соусе около 4-5 минут.В самом конце добавьте оливки без косточек, рубленые каперсы, свежий базилик и по желанию острый перчик. Приправьте черным перцем, тщательно перемешайте и снимите с огня.Не забудьте попробовать блюдо и, при необходимости, отрегулировать приправы. Можно добавить немного винного уксуса, но, скорее всего, кислоты от помидоров будет достаточно.Эту ароматную фасоль в томатном соусе можно подавать как горячей, так и холодной. Кроме того, она отлично подходит для консервирования в стерилизованных банках на будущее.
Приятного аппетита!