Сушка лимонов в электросушилке – это отличный способ не только продлить срок хранения цитрусовых, но и добавить ярких ноток в чаепития, блюда и даже в декор. Рассмотрим ключевые этапы этого процесса.
Подготовка лимонов
- Выбрать нужно только свежие и плотные лимоны, не имеющие повреждений.
- Перед сушкой их стоит хорошо промыть, желательно с использованием пищевой соды, чтобы избавиться от воска и других загрязнений.
- После этого лимоны следует тщательно высушить при помощи бумажного полотенца.
Как нарезать лимоны
- Лимоны нарезают тонкими кружочками, толщиной не более 3–5 мм; чем тоньше, тем быстрее пройдет процесс сушки.
- Если в лимонах есть косточки, их рекомендуется удалить, чтобы избежать неприятной горечи.
- Хотя дольки тоже допустимы для сушки, следует учесть, что это увеличит общее время обработки.
Процесс сушки
Расположите лимонные дольки в один слой на решетках электросушилки так, чтобы они не пересекались. Если у устройства предусмотрена регулировка температуры, установите её на уровне 50–55°C, так как более высокая температура может пагубно сказаться на витаминах.
Время сушки варьируется от 6 до 12 часов, в зависимости от толщины ломтиков и мощности аппарата. Каждые несколько часов стоит проверять готовность: оптимально высушенные лимоны должны быть хрупкими, но не потемневшими.
Советы по хранению
После завершения сушки лимоны необходимо полностью охладить и затем сложить в стеклянные банки или мешочки из натуральной ткани. Хранить их следует в сухом и темном месте, где они могут сохраняться до одного года.
Для тех, кто хочет ускорить процесс сушки, существует хитрость: бланширование дольков в кипятке на 1–2 минуты поможет сделать их сушку более быстрой и эффективной. А добавление корицы или имбиря перед сушкой придаст лимонам дополнительный аромат.
Сухие лимоны прекрасно подходят для чая, разнообразных композиций, а также могут выступать в роли натурального освежителя воздуха!
