Представляем оригинальное пп-решение для любителей десертов: пирожное «картошка», созданное на основе кабачков! Это лакомство не только порадует насыщенным шоколадным вкусом, но и подойдёт тем, кто следит за своим рационом, ведь в его составе отсутствуют сахар, лактоза и глютен.
Составляющие блюда
Для приготовления двух порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачок (250 г),
- Кокосовая мука (40 г),
- Какао-порошок (40 г),
- Яйца (3 шт.),
- Эритритол (50 г),
- Льняная мука (10 г),
- Ксантановая камедь (1 г),
- Безглютеновый разрыхлитель (8 г),
- Щепотка соли,
- Ванилин или экстракт (по желанию),
- Жареный фундук (по количеству пирожных).
Приготовление бисквита и формирование пирожных
1. Кабачок необходимо измельчить в блендере до состояния пюре — для однородности можно добавить одно яйцо.
2. Взбить яйца с эритритолом до образования пены и добавить кабачковую массу, снова немного взбить.
3. Все сухие ингредиенты смешать отдельно и объединить с яичной смесью, тщательно перемешивая.
4. Поместить полученное тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 180°C в течение 40-50 минут.
5. Готовый бисквит остудить, затем размять и при желании добавить немного какао-порошка для улучшения вкуса.
6. Разделить массу на 14 частей, прокладывая внутрь жареный фундук, и сформировать шарики, заморозить на 3-4 часа.
Приготтовление глазури
Для глазури потребуется:
- Молочный шоколад без сахара (200 г) или тёмный шоколад,
- Жареный фундук (50 г),
- 20 г растительного масла (при использовании тёмного шоколада).
1. Растопить шоколад в стакане в микроволновке небольшими интервалами, постоянно помешивая.
2. Измельчить фундук, просеять и добавить в глазурь.
3. Готовую глазурь оставить для дальнейшего использования.
Покрыть замороженные шарики глазурью и дать им немного стечь, чтобы извлечь их из шара.
Пирожные необходимо оставить в холодильнике на час для полного остывания и подачи к столу.
Приглашаем попробовать этот уникальный десерт и насладиться его удивительным вкусом без лишних углеводов!
