Бабагануш это удивительная восточная закуска, обладающая нежным вкусом и потрясающим ароматом. Простота приготовления и разнообразие ингредиентов делают его отличным выбором для вегетарианцев и любителей необычных блюд. Рассмотрим, как приготовить этот деликатес на 4 порции, сообщает Какая прелесть!.
Ингредиенты для бабагануш
- 4 баклажана;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л. тахини;
- 1 лимон;
- Оливковое масло по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Чёрный перец, кориандр и паприка по вкусу;
- Свежая кинза и зёрна граната для украшения.
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, можно легко приготовить бабагануш:
Прежде всего, проколите баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули в процессе запекания.Затем полейте головку чеснока кунжутным или оливковым маслом, посыпьте солью и заверните в фольгу.Выложите баклажаны и чеснок на противень, заверните их в фольгу и отправьте запекаться при температуре 160 C на 3540 минут.После запекания остудите овощи. Аккуратно извлеките мякоть из баклажанов и нарежьте её мелко.Очищенный чеснок также нарежьте мелко и добавьте в баклажанную массу вместе с тахини, натёртой лимонной цедрой, соком половины лимона и оливковым маслом. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу; добавьте кориандр и паприку, при желании можно использовать специи хмели-сунели и уцхо-сунели.Тщательно перемешайте всю массу до однородной консистенции и при необходимости пробейте блендером для получения желаемой текстуры.Для подачи переложите бабагануш в красивую миску, полейте сверху оливковым маслом и украсьте свежей кинзой и зёрнами граната. Это блюдо идеально сочетается с питой или лавашом.Этот необычный и вкусный рецепт порадует вас и ваших гостей, а также станет отличным дополнением к любому столу!