Как приготовить бабагануш из баклажанов: пошаговый рецепт
Бабагануш — это удивительная восточная закуска, обладающая нежным вкусом и потрясающим ароматом. Простота приготовления и разнообразие ингредиентов делают его отличным выбором для вегетарианцев и любителей необычных блюд. Рассмотрим, как приготовить этот деликатес на 4 порции, сообщает Какая прелесть!.
Ингредиенты для бабагануш
4 баклажана;
1 головка чеснока;
1 ст. л. тахини;
1 лимон;
Оливковое масло — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Чёрный перец, кориандр и паприка — по вкусу;
Свежая кинза и зёрна граната для украшения.
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, можно легко приготовить бабагануш:
Прежде всего, проколите баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули в процессе запекания.
Затем полейте головку чеснока кунжутным или оливковым маслом, посыпьте солью и заверните в фольгу.
Выложите баклажаны и чеснок на противень, заверните их в фольгу и отправьте запекаться при температуре 160 °C на 35–40 минут.
После запекания остудите овощи. Аккуратно извлеките мякоть из баклажанов и нарежьте её мелко.
Очищенный чеснок также нарежьте мелко и добавьте в баклажанную массу вместе с тахини, натёртой лимонной цедрой, соком половины лимона и оливковым маслом. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу; добавьте кориандр и паприку, при желании можно использовать специи хмели-сунели и уцхо-сунели.
Тщательно перемешайте всю массу до однородной консистенции и при необходимости пробейте блендером для получения желаемой текстуры.
Для подачи переложите бабагануш в красивую миску, полейте сверху оливковым маслом и украсьте свежей кинзой и зёрнами граната. Это блюдо идеально сочетается с питой или лавашом.
Этот необычный и вкусный рецепт порадует вас и ваших гостей, а также станет отличным дополнением к любому столу!
