Приготовление яиц вкрутую в кипятке — это лишь один из методов, и хотя он традиционен, существует гораздо более инновационный способ. Достаточно просто включить духовку! Если вам нужны яйца для фаршированных угощений, праздничных яиц или просто для яичного салата, духовка может стать вашим лучшим другом.
Температурный режим
Оптимальная температура для запекания яиц в скорлупе составляет около 160 °C. Время приготовления варьируется в зависимости от желаемой консистенции:
- 20-24 минуты: белок начинает застывать, и желток постепенно превращается из жидкого состояния в вареный.
- 25-27 минут: желток становится тверже, его цвет меняется с темно-золотистого на бледно-желтый.
- 28-30 минут: самое время достать яйца! Они получится с идеальной текстурой, подходящей для различных блюд.
Если ваше время приготовления не совпадает с указанным, возможно, стоит проверить калибровку вашей духовки или учитывать, что яйца могут быть очень свежими или холодными.
Правильный способ приготовления
Хотя яйца можно просто разместить на решетке духовки, лучше использовать форму для кексов. Она обычно имеет 12 ячеек, что позволяет удобно готовить сразу много яиц и предотвращает их укатывание. Если под рукой нет формы, подойдет любой противень с высокими бортиками.
Ледяная баня для завершения процесса
После приготовления яйца, как и в традиционном методе, стоит сразу погрузить в ледяную воду. Это останавливает процесс готовки и помогает сохранить нужную текстуру. Наполните большую миску водой и добавьте как можно больше льда. Как только яйца вынуты из духовки, осторожно переместите их в ледяную баню и оставьте на 10 минут перед очисткой.
А вы уже знали об этом способе приготовления яиц в духовке? Или это для вас новость? Делитесь своим мнением в комментариях!
