Кофейная культура в России в последние годы стремительно развивается, и с каждым днем повышается качество этого популярного напитка. Профессиональное оборудование, свежесваренный кофе, фермерское молоко и разнообразные натуральные добавки делают каждую чашку поистине уникальной. В кофейнях проходят регулярные дегустации и лекции, что способствует более глубокому пониманию вкусовых характеристик кофе и позволяет наслаждаться каждым глотком.
Тем не менее, многие мифы о кофе продолжают существовать. Для желающих разобраться в этом вопросе представляем развенчание нескольких популярных утверждений о кофе.
Вред кофе для здоровья
Несмотря на его популярность, некоторые люди относятся к кофе с настороженностью, прежде всего из-за содержания кофеина. Азартные опасения о побочных эффектах заставляют некоторых ограничиваться лишь одной чашкой в день или вообще отказываться от напитка.
Важно понимать, что злоупотребление может быть вредным для любого продукта. Например, превышение более 500–600 мг кофеина в день (что соответствует более пяти чашкам кофе) может привести к нежелательным симптомам. Для достижения потенциально опасной дозы в 14 тысяч мг кофеина нужно выпить около 140 чашек. Поэтому такие случаи — скорее исключение, чем правило.
- Согласно диетическим рекомендациям для американцев 2015–2020 годов, безопасным уровнем потребления кофе является 400 мг кофеина в день (3–5 чашек).
- Американская коллегия акушеров и гинекологов утверждает, что для беременных женщин безопасная доза составляет 200 мг кофеина (это 2-3 чашки).
- Исследования показывают, что употребление кофе связано не только с низким уровнем риска рака, но и с понижением вероятности преждевременной смерти.
Кофе и обезвоживание
Существует widespread заблуждение, что кофе вызывает обезвоживание организма, поскольку считается диуретиком. Однако недавние исследования показали, что употребление кофе лишь незначительно увеличивает количество выделяемой мочи, следовательно, риск обезвоживания минимален.
Содержание кофеина в эспрессо
Ещё один стереотип — что эспрессо содержит много кофеина. На самом деле, содержание кофеина в напитке зависит от времени заваривания. Эспрессо варится всего 20-30 секунд, и в это время в напиток преимущественно попадают кислоты и сахара, в последнюю очередь — кофеин. Поэтому эспрессо может показаться крепким, но его содержание кофеина не так велико, как в фильтрованном кофе, который варится дольше.
Кофе по-восточному и cold brew имеют гораздо больше кофеина, так как время экстракции может доходить до 24 часов.
Таким образом, мифы о кофе продолжают сохраняться в сознании потребителей. Кофейный мир меняется, и предыдущие представления часто опровергаются новыми данными и исследованиями. Важно опираться на современные факты, ценить каждый глоток и наслаждаться качественным кофе, сообщает источник.
