Паста из «Крёстного отца»: Вкус, который объединяет

С приближением холодных вечеров осени многие стремятся провести время с близкими за теплым семейным ужином или хорошим фильмом. Одним из лучших выборов для этого становится Крёстный отец шедевр о мафии и семейных ценностях, где еда становится важной частью традиций.

Паста с томатным соусом и колбасками это то самое блюдо, которое не оставит равнодушным. В этом рецепте речь пойдет о том, как легко воссоздать это кулинарное произведение на своей кухне.

Ингредиенты для идеальной пасты

Чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему аутентичным, необходимо тщательно подойти к выбору ингредиентов:

• Для самоизготовления пасты нужно взять 200 г муки, два яйца и 20 г оливкового масла. Если на это нет времени, можно использовать качественные спагетти или феттучини (250 г).
• Используйте колбаски и сосиски домашнего производства это добавит неповторимый вкус. Понадобится 34 колбаски и 23 сосиски для приготовления 5 порций. Также можно заместо них взять фарш.
• Томаты (4 шт.) должны быть спелыми и мясистыми; их можно заменить на 300 мл резаной мякоти томатов (польпы). Это значительно упростит процесс.
• Оливковое масло (3 ст.л.) и чеснок (4 зубчика) обязательные составляющие соуса.
• Для насыщенности вкуса добавьте 150 мл красного сухого вина, это сделает соус более глубокомысленным.
• Сыр, зелень и специи добавляют индивидуальности: тёртый пармезан и немного орегано придадут блюду яркость.

Как приготовить настоящую пасту

Тесто для лапши нужно замесить: в муку добавить яйца, тщательно перемешивать в течение 5 минут, затем влить оливковое масло и продолжать вымешивать еще 1015 минут до гладкости.

После этого заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть 4060 минут. Затем раскатайте его как можно тоньше.

Для удобства нарежьте тесто полосками и сформируйте гнёзда, чтобы оно немного подсохло.

Приготовление соуса: обжарьте чеснок в оливковом масле, уберите его, добавьте колбаски и сосиски, обжарьте их до золотистой корочки.

Далее добавьте нарезанные томаты вместе с томатной пастой или польпой, тушите до мягкости, добавьте вино, орегано, соль и перец по вкусу.

Соберите блюдо, отварив пасту до состояния аль денте, затем смешайте её с соусом на сковороде и подавайте, посыпая тёртым сыром и украшая базиликом.

Советы от шефа

Чтобы тесто было более эластичным, используйте муку с пометкой для пасты.

Добавление свежих листьев базилика сразу в соус сделает его вкус богаче.

Не стесняйтесь добавлять много сыра на подаче он украшается максимальным количеством пармезана или пекорино.

Дайте блюду немного постоять, чтобы соус окончательно сдружился с пастой так вкус станет более насыщенным.

Приготовление пасты из Крёстного отца это настоящее путешествие в мир итальянских традиций, наполненное вкусом и семейными ценностями.