Рецепт маринования щуки, который приживется на вашей кухне, уже давно стал обязательным в кулинарной практике. Рыба, подготовленная по этому рецепту, получится идеально сбалансированной по солености и кислотности. Если рядом есть рыболов, этот простой рецепт станет настоящей находкой!
Ингредиенты для вашего шедевра
- Щука — 1 шт. (600-800 г)
- Лук — 1-2 шт.
- Подсолнечное масло
Для маринада:
- Вода — 0,5 л
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка
- Соль — 1-1,5 ст. ложки (по вкусу)
- Сахар — 2 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 6 горошин
- Гвоздика — 2 бутона
Время приготовления: около двух суток.
Приготовление вашей щуки
Для начала важно правильно приготовить маринад. В 0,5 л воды растворите соль и сахар, добавьте специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться около 5 минут. После этого охладите жидкость.
Теперь перейдем к рыбе. Выпотрошите щуку, очистите и промойте, затем нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Положите их в остывший маринад, убедившись, что жидкость покрывает кусочки. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, трижды перемешивая, чтобы они хорошо промариновались. После этого уберите в холодильник на 10 часов.
Лук нарежьте полукольцами. Можно немного посыпать его сахаром для карамелизации. В банку укладывайте слои: лук, щука, снова лук, затем щука. Маринад больше не потребуется.
Теперь залейте все слои растительным маслом, хорошенько встряхнув банку, чтобы масло пропитало все кусочки. Дайте настояться в холодильнике еще 10-15 часов, а лучше – сутки. После этого угощайте себя и своих близких этой потрясающей закуской!
Приятного аппетита!
