Морковный кекс с творожной начинкой и карамельным кремом — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сокровенных лакомств. Этот кекс, весьма аппетитный и ароматный, идеально дополнит как праздничный стол, так и обычное чаепитие. Сочетание сочного морковного теста, изысканной творожной начинки и нежного карамельного крема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Составляющие рецепта
Для приготовления морковного кекса понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 150 г моркови
- 160 г сахара
- 5 г ванили
- 2 яйца (С1)
- 80 г сливочного масла
- 190 г пшеничной муки
- 7 г разрыхлителя
- Цедра одного апельсина
- 50 г обжаренного и измельчённого фундука
- Творожная начинка:
- 180 г творога (9%)
- 20 г сахара
- 25 г кукурузного крахмала
- 5 г ванили
- Крем:
- 150 г творожного сыра
- 65 г варёной сгущёнки
- Обжаренная, измельчённая фисташка для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление творожной начинки: В глубокой миске соединить яйцо, сахар, ваниль и кукурузный крахмал, все тщательно перемешать венчиком. Затем добавить творог и снова перемешать до однородной массы.
Приготовление теста: В большой миске соединить яйца, сахар и ваниль, взбить миксером до пышности. Постепенно влить растопленное сливочное масло. Далее добавить натёртую морковь, орехи и апельсиновую цедру, аккуратно перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Застелить форму размером 23,5 х 9 х 3,5 см пергаментом, выложить половину теста, по центру — творожную начинку, избегая касания краёв. Сверху добавить оставшееся тесто и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой — она должна оставаться сухой. Остудить кекс на решетке.
Приготовление крема: В отдельной миске объединить творожный сыр и варёную сгущёнку, тщательно перемешать до однородной консистенции.
Готовый кекс украсить кремом и посыпать измельчённой фисташкой. Такой десерт не только порадует своим вкусом, но и поднимет настроение!
