Разогреть духовку до 220 °C. Приготовить форму для запекания размером 20х20 см, смазав её маслом.
Очистить и промыть овощи, натереть сыр на крупной терке.
На сухой сковороде слегка подрумянить муку до появления орехового аромата. Затем добавить 2 ст. ложки куриного бульона и перемешать до однородной массы.
Влить оставшийся бульон, молоко, добавить соль, перец, сушеный чеснок, лук и тимьян. Доведите до кипения и готовьте пару минут до загустения. Снять с огня.
Выложить на дно подготовленной формы картофель, нарезанный тонкими ломтиками, накрыв их половиной соуса и половиной натертого сыра. Повторить слои.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Снять фольгу и продолжить запекать ещё 25-30 минут до образования золотистой корочки.
