Блины с печенкой – это популярное и очень вкусное блюдо, которое вот уже долгое время радует гурманов. Но существует способ сделать его еще более привлекательным. Добавление к печеночному фаршу красного лука, вареного яйца и немного сливочного масла придаст начинке новые оттенки вкуса, умело сочетая остроту и нежность, сообщает Еда.ру.
Составляющие для начинки
- Говяжья печень – 400 г
- Сливочное масло – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриные яйца – 4 шт.
- Красный лук – 250 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Тонкие блины – 24 шт.
- Сметана – для подачи
Этапы приготовления
Первым делом подготовить все необходимые ингредиенты.Очистить печень от пленок и промыть, нарезать небольшими кусочками.На холодную сковороду добавить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Как масло начнет закипать, обжарить раздавленный чеснок до золотистого цвета.Добавить печень и обжаривать на максимальном огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки, примерно 5 минут. Затем накрыть крышкой и оставить на выключенной плите для дальнейшего приготовления под паром.Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.Готовую печень прокрутить через крупную решетку мясорубки.Красный лук мелко нарезать и обжарить на остатках сока от печени до мягкости.Смешать печеночную массу, яйца и лук. Добавить соль и перец по вкусу.На треть блина выложить начинку, свернуть блины в форму сигар.Обжарить блины на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки и подавать с сметаной.Эти блины станут отличным блюдом для любого стола. Насладитесь насыщенным вкусом, который обязательно удивит ваших гостей!
