Разрыхлитель — незаменимый помощник в кулинарии, который помогает тесту стать более пышным и воздушным. Однако, если он не оказался под рукой во время замеса, это может вызвать недоумение. Что же делать в таком случае?
На самом деле, создать разрыхлитель в домашних условиях совсем не сложно. Необходимые ингредиенты — мука, сода и лимонная кислота, причем их нужно правильно смешать.
Идеальное соотношение компонентов
Чтобы сделать домашний разрыхлитель, следует придерживаться пропорций: 12 частей муки, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Это можно измерять как чайными, так и столовыми ложками в зависимости от объема, который требуется.
Для приготовления домашнего разрыхлителя в глубокой тарелке нужно взять 12 чайных ложек просеянной муки, 5 чайных ложек пищевой соды и 3 чайные ложки лимонной кислоты. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и затем пересыпать в герметично закрывающуюся баночку. При использовании важно набирать нужное количество сухой смеси чистой ложкой.
Полезные советы по ингредиентам
- Лимонную кислоту в гранулах рекомендуется предварительно измельчить, например, в кофемолке или ступке. Можно также завернуть в чистое полотенце и аккуратно прокатать скалкой.
- Для лучшего результата следует выбирать соду, указанную на упаковке как «для выпечки».
- Если пшеничной муки под рукой нет, можно смело использовать кукурузную, рисовую, гречневую или даже крахмал.
Приготовленный домашний разрыхлитель можно хранить в закрытой емкости до двух месяцев, что делает его отличным решением для всех, кто любит готовить, сообщает источник.
