Щи занимают второе место после борща среди популярных супов русской кухни. Этот ароматный суп с основой из свежей или квашеной капусты можно встретить не только в России, но и в кухнях других народов. Рецептов щей существует множество – более двадцати! Есть щи для повседневного стола, а есть и царские варианты. Вегетарианские щи с капустой или сборные с разными видами мяса – каждый найдет что-то по своему вкусу, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
В семье щи всегда были в почете. Бабушка делилась воспоминаниями о том, как этот суп помогал их семье выживать в трудные эпохи 30-40-х годов прошлого века, когда деревни страдали от голода и бедности.
Подготовлены три оригинальных рецепта щей, которые идеально подойдут для домашнего приготовления. Некоторые из них могут стать настоящим открытием, другие могут быть вам знакомы.
Три рецепта щей: сборные, купеческие, по-царски
Сборные щи
Ингредиенты:
- Грудинка — 250 грамм
- Ветчина — 250 грамм
- Свинина — 200 грамм
- Гусь или другая птица — 200 грамм
- Квашеная капуста — 1 килограмм
- Лук репчатый — 4-5 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Специи по вкусу
- Коренья по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана для подачи
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Подавайте со сметаной и черным хлебом.
Купеческие щи
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 400-500 грамм
- Говяжьи кости — 800 грамм
- Свежая капуста — 500-600 грамм
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Морковь свежая — 2 шт.
- Картофель — 2 клубня
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 5 ст. ложек
- Перец черный горошком — 4-6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сметана для подачи
- Соль и зелень по вкусу
Приготовление:
Подавайте с зеленью и сметаной.
Щи по-царски
Ингредиенты:
- Говядина — 250 грамм
- Курица — 250 грамм
- Копченый окорок — 150 грамм
- Кости от окорока — 600 грамм
- Свежая капуста — 600 грамм
- Картофель — 3-4 клубня
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Сухое вино — 4 ст. ложки
- Сметана — 4 ст. ложки
- Соль, специи и зелень по вкусу
Приготовление:
Выбирайте любой рецепт и радуйте себя и близких вкусными щами!
