Рецепт «Горошников» — это изумительное блюдо, которое объединяет в себе главное: сытность и простоту приготовления. Оно позволяет сэкономить время, так как не требует дополнительных гарниров — достаточно лишь овощного салата для завершения трапезы. А вкус и питательность сделают это блюдо любимым в каждой семье.
Ингредиенты для Горошников
- 700 г фарша
- 1 ст. л. сметаны
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сухой аджики
- черный перец по вкусу
- 1 луковица
- 100 г гороха
- 100 г риса
- 80 мл воды
- панировочные сухари — для обвалки
Приготовление Горошников
Начнем с подготовки гороха и риса: их нужно залить кипятком и оставить на 4-5 часов. Наилучший вариант — сделать это с вечера, чтобы они успели набухнуть. Затем следует тщательно промыть оба ингредиента.
Фарш из 700 г мяса стоит перекрутить через мясорубку вместе с одной крупной луковицей. В подготовленный фарш добавить горох, рис, 1 ст. л. сметаны, половину ч. л. соли и аджики, а также черный перец по вкусу. Перемешать ингредиенты до однородности и добавить примерно 80 мл воды.
Формируем из фарша небольшие колкак и обваливаем их в панировочных сухарях, предварительно приготовленных путем подсушки и измельчения батона. Выкладываем заготовки на противень, смазанный растительным маслом, и ставим в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
Тем временем подготавливаем соус, натерев морковь и нарезав лук. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем на две части. В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь и помидоры. После нескольких минут добавляем 3-4 зубчика прессованного чеснока и 200 г сметаны, разведенной в 500 мл горячей воды. К соусу добавляем лавровый лист и специи.
Готовые Горошники достаем из духовки, заливаем приготовленным соусом и снова отправляем в духовку на 30 минут. Это блюдо прекрасно сочетается с овощным салатом, например, из капусты и станет отличным вариантом для семейного обеда.
