Мало кто задумывается о том, насколько полезны чесночные стрелки, которые появляются, когда чеснок начинает созревать. Эти тонкие зеленые побеги не только могут отвлекать внимание от формирования крупных головок чеснока, но и обладают удивительным вкусом и множеством полезных свойств. Приготовление из них разнообразных блюд — истинное кулинарное искусство. Стрелки можно тушить, замораживать, мариновать, добавлять в пасты и многое другое.
Вкусная закуска
Предлагается простой и стремительный рецепт закуски из измельченных чесночных стрелок. Это универсальное блюдо можно использовать как самостоятельное угощение или в качестве заправки для различных блюд. Заготовку удобно хранить в холодильнике, а также замораживать для долгого хранения. Прекрасно подходит для намазывания на хлеб, добавления в супы и макароны.
Ингредиенты
- Чесночные стрелки – 0,8 кг
- Оливковое масло – 100 мл
- Грецкие орехи – 100-150 г
- Лист хрена – 1 шт.
- Укроп – 3-4 веточки
- Соль – 30-50 г
- Черный молотый перец – щепотка
- Лимонный сок – 2-3 ст. ложки
Приготовление
Начать стоит с подготовки всех ингредиентов. У чесночных стрелок следует убрать верхушки-коробочки, а у листа хрена — жесткие части, оставив только мягкую окраску. После тщательной мойки ингредиенты готовы к обработке.
Грецкие орехи немного обжариваются на сухой сковороде, после чего измельчаются в кофемолке.
В блендере объединяются чесночные стрелки, листья хрена и укроп, после чего добавляется немного оливкового масла. Все тщательно измельчается до однородной массы. Затем вводится добавленная смесь из орехов, оставшегося масла, соли и перца. В завершение вводится лимонный сок, и все хорошо перемешивается.
Закуску можно подавать немедленно, а для хранения — разложить по стерилизованным банкам, заливая сверху маслом и закатывая крышками. Хранить такую закуску можно около месяца, а замороженную — даже до следующего сезона. Это восхитительное и ароматное дополнение к вашим блюдам!
Приятного аппетита!
