В современных кухнях режим Slow Cook становится всё более популярным благодаря своим уникальным свойствам. Этот метод, основанный на низкой температуре и длительном времени приготовления, способен творить настоящие чудеса с мясом, превращая его в нежные и сочные блюда, сообщает Дзен-канал "Аэрогриль Грандшеф от RETASTE".
Как это работает?
- Нагрев поступает исключительно снизу, создавая стабильную среду внутри чаши, где мясо постепенно размягчается и насыщается вкусом.
- Пользователь может выбрать время приготовления от 1 до 16 часов, в зависимости от плотности используемого куска.
Почему мясо получается таким мягким?
Температура 90–95 °C позволяет избежать резкого сжатия волокон мяса, в то время как коллаген медленно преобразуется в желатин. Благодаря этому мясо становится невероятно мягким и легко поддаётся разрезанию вилкой.
Этот режим идеально подходит для таких частей, как грудинка, лопатка, рёбра, говяжьи щёки и для приготовления рагу. Кроме того, стабильная низкая температура сохраняет много полезных веществ, которые могут быть разрушены при высоких температурах.
Что ещё можно готовить?
- Повседневные блюда: каши, супы, рагу и гарниры
- Праздничные: холодец и заливное
- Диетические: курица с овощами, рыба с лимоном
- Картошка получается мягкой и ароматной, не разваривается
Температурные режимы:
- P1 (90 °C) — деликатное томление для рыбы и нежного мяса.
- P2 (95 °C) — универсальный вариант для рагу и жаркого.
- P3 (99 °C) — предназначен для плотных кусков, когда нужно сократить время, но сохранить эффект томления.
Для тех, кто хочет контролировать процесс приготовления в реальном времени, режим SLOW COOK позволяет использовать щуп. Он показывает температуру внутри мяса, так что можно остановить процесс в нужный момент, когда достигается идеальная текстура. Особенно это удобно для крупных кусков, таких как говяжья грудинка.
Режим Slow Cook освобождает от необходимости постоянного контроля, размягчает жёсткие куски мяса и экономит время — достаточно загрузить ингредиенты и заниматься своими делами.
SLOW COOK — это только один из режимов, которые открывают новые горизонты кулинарии с Грандшефом. Если планируется серьёзное использование техники, стоит обратить внимание на ее возможности.
Проверенные рецепты и кулинарные советы можно найти в сообществе владельцев Грандшефа в Telegram.
Если у вас ещё нет Грандшефа, пора открыть для себя захватывающий мир кулинарии:
Купить на WB белый ГрандШеф или черный ГрандШеф
