На прошлой неделе в одном из ресторанов отпраздновали день рождения друга. Несмотря на то, что гости пришли немного позднее, меню удалось изучить и запомнить, чтобы самостоятельно повторить некоторые блюда на своей кухне.
Цены в ресторане поразили: за порцию картофельных котлет с грибной подливой запросили 750 рублей. Сравнивая с домашними ценами, стало ясно, что накрыть стол самостоятельно обходится значительно дешевле, и даже с учетом всех нынешних затрат. К примеру, тарелка с селедкой обошлась в 680 рублей, но при этом там было всего полпорции рыбы!
Приготовление по домашнему рецепту
Успех в приготовлении картофельных котлет заключается в простоте и доступности ингредиентов. Все необходимые продукты, кроме сливок и масла, были собраны на собственном огороде или на лесной прогулке. Общие затраты на пять порций составили около 100 рублей.
Рецепт прост и требует следующих шагов:
- Замочите сушеные грибы в 200 мл воды на 30 минут.
- Очистите и отварите картофель, добавив соль после закипания.
- Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные сушеные грибы к луку и обжаривайте их вместе.
- Добавьте вареные грибы и немного отцеженной жидкости, тушите до вытягивания влаги.
- Влейте сливки и доведите до кипения, затем снимите с огня.
Формирование и жарка
В готовое картофельное пюре добавьте сливочное масло и обжаренный лук по вкусу. Затем сформируйте котлеты нужного размера и обваляйте их в панировке. Обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Картошка — 1,5 кг
- Сливочное масло — 40-50 г
- Лук — 1 шт.
- Соленые грибы — 1 горсть
- Лесные грибы вареные — 350-400 г
- Сливки 10% — 300 мл
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Соль — по вкусу
После таких манипуляций у вас получится ароматное и вкусное домашнее блюдо, которое точно ни в чем не уступает ресторанным аналогам. Приятного аппетита!
