Нежная запеканка из кабачков: новый взгляд на классический рецепт

Кабачки из детства часто вызывали двойственные чувства. У большинства возникают воспоминания о бабушкиных оладьях, которые в своем вкусе могли быть непривычными. Овощи, как и шампиньоны, отлично подходят для экспериментов, но вызывают ассоциации с чем-то скучным. Однако запеканка из кабачков с сыром способна переосмыслить эту идею, став настоящим деликатесом.

Эта запеканка напомнит вам о лазанье, где вместо теста используются тонкие ломтики кабачков, а добавление помидоров, тягучего сыра и нескольких дополнительных ингредиентов создаёт блюдо, которое просто нельзя не попробовать. Впереди рецепт, который без труда можно освоить даже новичкам на кухне.

Рецепт запеканки из кабачков

Приготовление запеканки увлекательное занятие, не требующее особых навыков:

Сложность: средняя

Время: 40 минут

Ингредиенты для 2 порций:

- 2 небольших кабачка или цуккини

- 200 г моцареллы

- Соль и черный перец по вкусу

Для соуса:

- 500 г помидоров

- 2 ст. ложки оливкового масла

- 1 зубчик чеснока

- По желанию: сушеный чили

- 1/2 ч. ложки сушеных трав

Приготовление

1. Для начала следует подготовить помидоры. Сделайте на них крест-накрест надрезы, опустите в кипяток на минуту, а затем перенесите в холодную воду. После этого очистите от шкурки и нарежьте мясистую часть крупно.

2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на небольшом огне. Добавьте нарезанный чеснок и, если хотите, щепотку чили. Обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавьте мякоть помидоров, немного соли и тушите 20-30 минут, в зависимости от зрелости помидоров. За 10 минут до окончания приготовьте мелко нарезанные прованские травы.

3. Нарежьте кабачки ломтиками толщиной около 2 мм и натрите моцареллу на крупной терке. Следует учитывать, что лучше использовать мягкую моцареллу для получения сливочной текстуры при запекании, сообщает Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.