Нежный мандариновый кекс, который согреет в морозные дни

15 марта 2026, 16:56

Ароматы мандаринов и корицы наполнят ваш дом уютом и теплом даже в самый холодный вечер.

Представьте себе, как вы наслаждаетесь чашечкой горячего чая, а вокруг кружится немного мелкого, отменного мандаринового кекса. Этот десерт не только отличный способ поднять настроение, но и настоящий символ домашнего уюта.

Нежный оранжевый кекс не оставит равнодушным даже самого искушённого гурмана благодаря свежевыжатому соку и яркой цедре мандарина, а хрустящие орехи добавляют ему характер и изысканность.

Ингредиенты для кекса

Перед началом готовки приготовьте форму для кекса диаметром около 22-24 см. Все составляющие должны быть при комнатной температуре.

Для теста:

Мандарины 4-5 шт. (цедра и сок)
Сахар 200 г (можно заменить часть на коричневый для придания карамельного оттенка)
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 180 г (размягчённое)
Пшеничная мука 250 г
Разрыхлитель теста 2 ч. л. (без горки)
Щепотка соли
Орешки 100 г (грецкие или фундук)
Корица молотая 1 ч. л. (по желанию)

Для сиропа (по желанию):

Остатки мандаринового сока
Сахар 2-3 ст. л.

Как приготовить

Шаг 1: Подготовка.

Духовку разогрейте до 180C. Форму смажьте маслом и посыпьте мукой или уложите пергамент. Измельчите орехи, не сильно. Мандарины тщательно промойте, снимите цедру с одного из них на мелкой терке, а сок выжмите для теста и сиропа.

Шаг 2: Замес теста.

В миску с цедрой и соком соедините размягчённое масло и сахар, хорошо перемешайте. Вбейте яйца и добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Смешайте до однородной массы и в конце аккуратно добавьте орехи.

Шаг 3: Выпечка.

Переложите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность. Выпекайте около 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой она должна выходить из кекса почти сухой.

Шаг 4: Пропитка.

Приготовьте сироп, смешав мандариновый сок с сахаром и доведя до кипения. Готовый кекс проколите и равномерно полейте горячим сиропом. Дайте кексу полностью остыть в форме, чтобы он стал ещё более влажным и ароматным.

Этот мандариновый кекс идеальное сочетание яркой цитрусовой свежести и насыщенного вкуса. Он прекрасно хранится до нескольких дней, становясь ещё более вкусным с каждым новым днем, что делает его отличным вариантом для дружеских встреч или уютного вечера за чаем.