Подготовка хрустящих огурцов в пикантном маринаде занимает всего 15 минут, а уже на следующий день они готовы к degustation. Хрустящие, упругие и с легким ароматом перца, эти огурцы идеально дополняют любое мясное блюдо или могут быть поданы как самостоятельная закуска.
Преимущества рецепта
- Быстрое приготовление — всего 15 минут активного времени.
- Идеальная текстура и вкус — сладко-острый, с ярким ароматом, напоминающим корейские закуски.
- Хранение до недели в холодильнике — наслаждайтесь свежестью долго.
Этапы приготовления
1. Начинайте с того, чтобы аккуратно нарезать огурцы крест-накрест, чтобы они сохранили свою форму, но при этом смогли легко впитать маринад. Разрежьте их вдоль и поперёк, но не полностью.
2. Посыпьте огурцы двумя столовыми ложками соли и оставьте их на 40 минут, чтобы они пустили сок. После этого аккуратно отожмите их, избавляясь от лишней влаги.
3. В сковороде нагрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла до появления дымка, затем добавьте нарезанный кольцами перец чили. Мгновенно вылейте горячее масло на огурцы, перемешайте — это придаст им особый вкус.
4. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и снова перемешайте.
5. Подготовьте маринад: в 800 мл воды растворите 2 столовые ложки соли и 80 г сахара, затем добавьте 50 мл винного уксуса. Перелейте маринад к огурцам и оставьте при комнатной температуре на сутки, а потом уберите в холодильник.
Теперь огурцы готовы к подаче на стол — хрустящие, острые и с легкой сладостью, они порадуют как любителей закусок, так и тех, кто предпочитает мясные яства.
