К середине 1950-х годов почти 90% рецептов безалкогольных газированных напитков в СССР были созданы профи своего дела — Митрофаном Лагидзе. Этот человек подарил народу «вкус детства», который помнят даже спустя десятилетия. Но как сложилась судьба этого уникального мастера и как менялись газированные напитки с течением времени?
На пике революции
Рецепты безалкогольных газированных напитков принадлежали Митрофану Лагидзе, который ещё до революции поставлял минеральные воды для двора последнего императора России. В 1883 году, будучи 14-летним ю??, он начал свою карьеру помощником аптекаря на лимонадном заводе в Кутаиси. Здесь он овладел искусством приготовления напитков, а через три года уже экспериментировал с травами и фруктами, изготавливая легендарный «Тархун» с экстрактом кавказского эстрагона.
Несмотря на участие в революционном движении начала 1900-х, его бизнес довольно успешно развивался, но после прихода к власти большевиков всё изменилось. Заводы Лагидзе были разрушены, и ему пришлось варить сиропы в подвале своего дома в Тбилиси. Используя свои контакты, он смог добиться встречи со Сталиным, что в итоге привело к его назначению директором нового лимонадного завода в Тбилиси.
Сладкие искушения на улицах
В 1930-е годы в Советском Союзе появлялись передвижные прилавки с сатураторами. Они предлагали прохладительные напитки, где вода насыщалась углекислым газом. Местные жители охотно пробовали «ситро» — смесь апельсинов, мандаринов и лимонов. Со временем эти точки продажи стали символом теплых летних дней.
С начала 1950-х годов на улицах страны начали массово устанавливаться автоматы для розлива газировок. Идея этикетирования «Будем пьём из одного стакана» имела свои недостатки: ни о каких моющих средствах тогда не шла речь. Находчивые школьники даже соорудили хитрые устройства, чтобы без особых затрат использовать автоматы с напитками.
Влияние на попкультуру
Известные марки сладкой газировки, такие как «Буратино» и «Саяны», стали появляться лишь в 1970-х годах. Их выпустили по аналогии с американскими напитками, дешевле которых они не могли соперничать. В 1973 году СССР начал закупать концентраты «Пепси-Кола», что стало возможным благодаря поступлениям от продажи водки. В 1974 году в Новороссийске был построен завод по её производству, что стало важным этапом в истории советских напитков.
Даже в условиях жесткой экономической системы, газировка смогла занять почётное место в сердцах граждан, олицетворяя собой ностальгию и сладкие воспоминания, о которых до сих пор с теплотой вспоминают россияне.
