Запечённый рулет из тонкого сала – это не только доступное, но и невероятно вкусное блюдо, которое приятно удивит ваших гостей. Чаще всего такие угощения можно встретить на рынках, но приготовить его дома можно значительно проще и дешевле.
Что потребуется
Для приготовления рулета из сала понадобятся:
- 500 г тонкого свиного сала на коже
- 1/2 ч. ложки соли
- 5 зубчиков чеснока
- Небольшой пучок петрушки
- 1 ч. ложка паприки (предпочтительно копчёной)
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки семян пажитника по желанию
- 1/2 ч. ложки острого перца чили или по вкусу
Дополнительно нужны кулинарная нить и качественная фольга.
Этапы приготовления
1. Прежде всего, сало необходимо замочить в холодной воде на полчаса, после чего тщательно промыть. Шкурку следует аккуратно скоблить ножом и обсушить бумажными полотенцами.
2. Чеснок выдавливают через пресс, добавляют к нему специи и соль, тщательно перемешивая до получения однородной смеси. Петрушку мелко шинкуют.
3. Затем сало разрезают вдоль, не полностью прорезая, чтобы сформировать один тонкий пласт. Переворачивают его кожей вниз, на этой стороне делают надрезы, не доходя до конца.
4. Рулет обрабатывают чесночной пастой, посыпают петрушкой и, начиная с края без кожи, плотно сворачивают. Закрепляют рулет кулинарной нитью и присыпают кожу щепоткой паприки.
5. Упаковав рулет в два слоя фольги, его помещают в холодильник на 3-4 часа для пропитывания ароматами.
6. Далее рулет запекают в предварительно разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5 часа. После запекания дают ему остыть в выключенной духовке, а затем снова помещают в холодильник на 10-12 часов.
7. Когда рулет полностью остыл, его разворачивают, убирают лишний вытопившийся жир и нарезают. Подают на ломтиках ржаного хлеба – идеальное сочетание для наслаждения вкусом!
