Гаспачо, этот знаменитый испанский суп, давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Говорят, что «месть должна подаваться холодной, как гаспачо», и это утверждение полностью отражает суть этого блюда! В Испании можно встретить различные версии гаспачо, каждая из которых имеет свои характеристики. Например, в Кордове предпочитают более густую консистенцию, добавляя кукурузную муку, в то время как в Кадисе можно попробовать горячий гаспачо, который подают зимой.
Вес готового блюда на 4 порции: 1350 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 600 г протертых томатов
- 1 сладкий перец
- 50 г свежего батона
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
- 200 г тигровых креветок
- 50 г свежего редиса
- 15 г вяленых томатов
- 150 г огурцов
- 30 г сыра пармезан
- 15 мл соевого соуса
- 10 г соуса шрирача
- 5 г сахара
- 400 мл овощного бульона
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Бульон не требует размораживания. Просто налейте горячую воду на упаковку в течение минуты, затем выложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения, что займет 5-6 минут.
Шаг 2: Удалите семена из перца. Нарежьте перец и огурцы произвольно. В блендере соедините бульон, протертые томаты, перец, чеснок, вяленые томаты, огурцы, хлеб, сыр, соевый соус и немного соуса шрирача. Не забудьте попробовать, он острый! Измельчите до однородности, добавив соль, перец и сахар по вкусу.
Шаг 3: Уберите хвостики с креветок по желанию. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте креветки по 30 секунд с каждой стороны на сильном огне. Посолите по вкусу.
Шаг 4: Мелко нарежьте кинзу и нарежьте редис соломкой. Подавайте гаспачо, украсив креветками, кинзой и редисом.
Приятного аппетита!
