С июня 2026 года вступают в силу обновленные требования к производству мороженой рыбы, которые обещают серьезно изменить рынок. Новые Госты обязывают производителей использовать исключительно живую, свежую или охлажденную рыбу. Это нововведение направлено на улучшение качества продукта и защиту потребителей.
Срок годности и условия хранения
Одним из ключевых изменений является то, что срок годности рыбы теперь будет отсчитываться от даты первичной заморозки, а не от момента фасовки. Это позволит более точно отслеживать свежесть продукта, что, безусловно, положительно скажется на его качестве.
Требования к разделке и температурным режимам
Кроме того, новые стандарты конкретизируют виды обязательной разделки рыбы, что значительно облегчит процессы на предприятиях. К тому же, температура хранения продукта не должна превышать -18 градусов Цельсия, что обеспечит сохранность питательных веществ и предотвращение размножения бактерий.
Почему это важно для потребителей?
Обновленные Госты направлены на повышение безопасности пищевой продукции. Эти шаги помогут избежать недобросовестных практик на рынке и гарантировать, что на столы потребителей попадет действительно качественный и свежий продукт. В конечном итоге, это сделает рыбу более безопасной и полезной для нашего здоровья.
