Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и отличный способ сохранить овощи на долгое время. В этой версии с хреном и чесноком капуста приобретает пикантный вкус и ароматы, которые оценят даже самые строгие гурманы.
Ингредиенты для квашеной капусты
- 1,5 кг белокочанной капусты
- 0,5 кг моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 15 г свежего хрена
- 10 столовых ложек сахара
- 2 столовых ложки соли
- 2 столовых ложки уксуса
- 8 горошин черного перца
Этапы приготовления
Чтобы начать, необходимо тщательно вымыть капусту. Затем нужно нарезать ее на мелкие кусочки и помять руками в глубокой емкости, чтобы она пустила сок.
На следующем этапе морковь следует натереть на терке, а чеснок и хрен мелко нарезать. Все ингредиенты добавляются к капусте и тщательно перемешиваются.
Теперь настало время подготовить маринад. В 2 литрах воды необходимо развести соль и сахар, а затем добавить горошины черного перца. Смесь следует довести до кипения и варить в течение 10 минут. После этого маринад остужают и добавляют уксус.
Готовую капусту нужно разложить по банкам, заливая маринадом. После этого банки закрываются крышками и хранятся в прохладном месте. Употреблять квашеную капусту можно уже через 3-4 дня — она станет мягкой и вкусной!
