Пора сделать картофель настоящей звездой новогоднего застолья. Хрустящий, сливочный и аппетитный, он станет главным блюдом, вызывая восхищение у гостей еще до боя курантов.
1) Гратен дофинуа «Как в ресторане»
Этот сливочно-сырный картофельный шедевр — не просто гарнир, а настоящая нарядная закуска, способная украсить любой стол.
Ингредиенты: картофель, сливки (или смесь сливок и молока), чеснок, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех и сыр на выбор (груйер, эмменталь или гауда).
Приготовление:
Нарежьте картофель тонкими слайсами, идеальным инструментом будет мандолина.Подготовьте форму: натрите ее чесноком и смажьте маслом.Уложите картофель слоями, каждый промежуток приправьте солью, перцем и мускатом, добавьте немного сыра.Залейте горячими сливками, предварительно подогретыми, но не кипятящими, и сверху посыпьте оставшимся сыром.Запекайте при температуре 160–180°C в течение 60–90 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля. Дайте блюду немного постоять — так нарезать его будет проще.2) Картофель «Герцогиня»
Эти картофельные «розочки» не только красиво выглядят, но и великолепно на вкус — это просто нежное пюре с корочкой.
Ингредиенты: картофель, сливочное масло, яичные желтки, соль, мускатный орех и немного сливок или молока по вкусу.
Приготовление:
Отварите картофель, затем обсушите его в кастрюле на небольшом огне в течение 1-2 минут.Протерите или разомните картофель до однородной массы, добавьте масло, желтки и специи.С помощью кулинарного мешка сформируйте «розочки» на пергаменте.Запекайте в духовке при температуре 200–220°C в течение 12–18 минут до золотистого оттенка.3) Картофель-розочки
Этот вариант картофеля — настоящий визуальный «вау»-эффект, который украсит ваш новогодний стол.
Ингредиенты: картофель, масло, соль, перец, при желании — пармезан или другой сыр, чеснок.
Приготовление:
Нарежьте картофель тонкими слайсами, как лепестки.Смешайте с растопленным маслом, приправьте солью и перцем.Скрутите «розочки» и разместите их в форме для маффинов.Запекайте при температуре 190–200°C в течение 35–45 минут до золотистой корочки. В конце добавьте пармезан для дополнительного хруста.Эти картофельные блюда сделают ваш новогодний стол не только вкусным, но и по-настоящему красивым!
