Пирожное Павлова: легкость и воздушность в каждом кусочке

Мини-десерт Пирожное Павлова это идеальное сочетание хрустящей корочки и мягкого, нежного безе, обрамленного взбитыми сливками и свежими ягодами. Этот легкий и воздушный десерт способен покорить даже самых стойких приверженцев несладкого.

Подготовка основы для безе

Чтобы начать готовить, нужно изготовить основу безе. Для этого белки яиц должны быть холодными, к ним добавляется щепотка соли и немного ванильного сахара. Взбивать белки следует сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Этот процесс может занять 10 минут, к концу которого нужно добавлять сахарную пудру по столовой ложке.

После достижения нужной консистенции, в безе добавляется крахмал, и перемешивание продолжается еще 20 секунд. Готовая масса должна быть густой, плотной и при этом пушистой.

Выпекание безе

Далее, необходимо подготовить противень с пергаментной бумагой и отсадить готовую массу в виде пирожных. Выпекайте в предварительно разогретой духовке: сначала при 150160 градусах в течение 45 минут, затем убавьте температуру до 100 градусов и готовьте еще около 1,5 часов. Важно не открывать дверцу духовки, чтобы не повредить текстуру безе.

После завершения выпекания не торопитесь доставать безе из духовки, лучше приоткройте дверцу и дайте им остыть в тепле.

Готовим крем и завершаем десерт

Теперь уделим внимание крему. Смешайте сливочный творожный сыр с ванильным сахаром и сахарной пудрой, а затем взбейте пару минут. Влив cooled жирные сливки, продолжайте взбивать до получения пышной массы. Крем готов, его нужно переложить в кондитерский мешок и наполнять пирожные.

В завершение остается украсить десерт ягодами по вашему вкусу. Свежие листики мяты или мелиссы отлично дополнит блюдо. Это пирожное оказывается невероятно нежным и чуть сладким настоящая кулинарная находка!

Продукты:

• белки 4 шт. (140 г)
• сахарная пудра 270 г
• кукурузный крахмал 30 г
• соль щепотка
• ванильный сахар 4 г

Крем:

• сливочный творожный сыр 180 г
• сливки 33% 200 мл
• ванильный сахар 4 г
• сахарная пудра 20 г
• любые ягоды для украшения