Пикантная белая рыба с горчично-кориандровым соусом: быстро и вкусно

Приготовление этого блюда обещает стать настоящим кулинарным приключением! Белая рыба, свежевыжатый лимон и пряные специи соединяются в идеальной гармонии. Это изысканное угощение отлично подходит для обеда или ужина, когда хочется побаловать себя чем-то необычным.

Выбор рыбы и ингредиентов

Для приготовления можно использовать практически любую белую рыбу, особенно такие виды как минтай, хек или судак. Основные ингредиенты, которые придадут блюду восхитительный вкус:

• Горчица 1 ч. ложка (можно использовать сладко-острую или зерновую, в зависимости от предпочтений);
• Кинза по вкусу;
• Пшеничная мука 2 ст. ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Сахар для сбалансирования вкуса, если используете острую горчицу;
• Масло растительное 2 ст. ложки;
• Вода 25 мл;
• Сок лимона и цедра по вкусу;
• Молотый кориандр 1/2 ч. ложки;
• Белая рыба 700 граммов.

Приготовление

Подготовьте рыбу, удалив плавники, чешую и внутренности. Обязательно хорошо промойте ее холодной водой и обсушите. Затем разрежьте на порционные куски. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Приготовленную рыбу посолите, поперчите и обваляйте в муке.

Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Переместите рыбу на тарелку и накройте, чтобы она не остыла. В той же сковороде, где готовилась рыба, добавьте горчицу, цедру лимона и молотый кориандр. Мелко нарезанную кинзу добавьте к этим ингредиентам, затем посолите и поперчите по вкусу.

Вливая воду с соком лимона, доведите соус до кипения, тщательно перемешайте и снимите с огня. Следующий шаг подать рыбу, полив ее горчично-кориандровым соусом, или предложить соус отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу. Приятного аппетита!