Весна в Atlantica Bistro: свежие морепродукты и яркие вкусы
Ресторан Atlantica Bistro представил обновленное весеннее меню, в котором главные роли играют морепродукты, сморчки, молодая капуста и паста. Ставка сделана на сезонность и высокое качество ингредиентов.
Морские деликатесы и весенние ингредиенты
В новом меню Atlantica Bistro весна раскрывается через тщательно отобранные продукты: лангустины, атлантические мидии, гребешки, камчатский краб, свежая форель и мини-кальмары лолиго. Сезонные акценты поддерживают сморчки, молодая савойская капуста, шпинат, томаты и трюфельное масло.
На старте гостей ждут красивые тартары с лангустиными и томатами за 450 рублей, которые завершаются гелем из лайм-юдзу и пудрой из порея. Для любителей простоты в меню есть карпаччо из трёх видов томатов с анчоусами и каперсами за 590 рублей вкусная закуска, которая отлично подходит для легкого начала вечера.
Завораживающие блюда
Одним из ключевых предложений является бриошь с атлантическими мидиями (560 рублей), создаваемая на поджаренной домашней булочке с голландским соусом и овощным ремуладом. Гребешки с трюфелем и шпинатом запекаются в сливочном соусе и подаются прямо на раковине за 590 рублей. А кулак камчатского краба (1250 рублей) фаршируют тигровыми креветками и форелью, запекают до золотистой корочки и дополняют пармезановой пеной и красной икрой.
Не обошли стороной и оригинальные варианты, как голубцы из савойской капусты за 820 рублей с начинкой из форели и креветок, в томатном и мятном соусе. Эта комбинация, состоящая из свежести капусты, томатной кислотности и соленого акцента от икры, приятно удивляет вкусом.
Изысканная паста и другие лакомства
Паста также не осталась без внимания. Например, орекьетте со сморчками, страчателлой и трюфельным маслом стоит 850 рублей. Равиоли с горгонзолой и печёным картофелем подают в курином бульоне с цветной капустой за 650 рублей. Мини-кальмары лолиго, фаршированные креветками с айоли и тайским соусом за 720 рублей, будут отличным завершением трапезы.
Обновление меню Atlantica Bistro действительно разнообразно, но каждая позиция осмысленно вписана в концепцию ресторана. Здесь нет места случайным блюдам каждое соответствует концепции, акцентируя внимание на качестве морепродуктов и свежих весенних ингредиентов.