Суп-пюре из кабачков с беконом: вкусный способ насладиться овощами

Кабачки остаются на пике популярности, и это не удивительно. Эта универсальная овощная культура способна добавить разнообразия в любое блюдо. Одним из наилучших решений для осеннего ужина будет суп-пюре из кабачков, дополненный ароматным беконом. Этот рецепт порадует даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты для идеального супа

• 2 средних кабачка
• 4 полоски бекона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного, куриного или мясного бульона
• 3 щепотки куркумы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 г свежей кинзы
• Соль и перец по вкусу
• Сухарики для подачи

Приготовление: шаг за шагом

Начинать стоит с варки бульона, который станет основой для супа. Он должен быть насыщенным и ароматным, чтобы подчеркнуть вкус остальных ингредиентов.

Далее, мелко нарезать чеснок, а лук и кабачки кубиками. Бекон обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, после чего остудить и нарезать маленькими кусочками. Это добавит в блюдо хрустящий акцент.

На масле от бекона обжарить до мягкости лук, затем добавить кабачки, чеснок и куркуму, жарить до золотистого цвета. После этого залить смесь бульоном, довести до кипения, варить около 10 минут, приправить солью и перцем по вкусу.

После варки суп необходимо пюрировать до однородности с помощью блендера. Перед подачей суп следует довести до кипения снова.

Свежую кинзу мелко нарезать. При подаче в каждую тарелку добавить хрустящий бекон, несколько крупных щепоток нарезанной кинзы и, конечно, щедро насыпать сухариков.

Идеальный вечер с супом!

Этот суп-пюре не просто еще одно блюдо, это возможность насладиться простыми, но великолепными вкусами. Опытно приготовленный, он станет изюминкой уютного вечера, когда время для себя на первом месте. Наслаждайтесь мгновениями, полными тепла и удовольствия от еды!