Многие знают, что ягоды содержат сахара, и не всегда они воспринимаются как полезный продукт. Но до какой степени эти сахара влияют на здоровье? С таким вопросом обратились к врачу-психоэндокринологу и президенту Российской диабетической ассоциации Михаилу Богомолову.
Непредсказуемые свойства ягод
Как уже было отмечено в ряде исследований, ягоды не являются чемпионами по содержанию сахаров. Несмотря на это, они могут оказывать положительное влияние на здоровье. Учёные доказали, что такие ягоды, как клубника, черника, малина и клюква, способны не лишь не повышать уровень сахара в крови, а даже способствовать его нормализации. Это качество сохраняется как у здоровых людей, так и у тех, кто страдает ожирением или инсулинорезистентностью.
Почему ягоды помогают контролировать уровень сахара?
По словам Богомолова, особые биоактивные соединения, содержащиеся в ягодах, делают своё дело. Например, в клубнике и других ягодах есть вещества, которые действуют аналогично лекарствам при диабете. Эти соединения, такие как пектин и клетчатка, замедляют усвоение сахаров в кишечнике, что приводит к плавному повышению глюкозы в крови. Кроме того, калий и магний, присутствующие в ягодах, помогают организму вырабатывать инсулин. Салициловая кислота, которой много в малине, также способствует этому процессу.
Как правильно употреблять ягоды?
По мнению врача, даже людям с диабетом ягоды могут быть полезны, если придерживаться разумной нормы — около 120-150 граммов. Здоровым людям рекомендуется не превышать 5–7 порций в день, лучше распределённых на 3-4 приёма пищи. Важно помнить, что ягоды следует употреблять до основного блюда или как самостоятельное блюдо, а не как десерт, чтобы максимизировать их полезные свойства. Избегать добавления сахара, лучше сочетать их с взбитыми сливками или кисломолочными продуктами. Также не рекомендуется после плотного приёма ягод укладываться отдыхать, лучше заняться лёгкой физической активностью на свежем воздухе.
