Это универсальное блюдо, которое позволит вам с легкостью накормить семью или друзей. Тефтельки можно приготовить заранее, заморозив их в сыром или готовом виде. Таким образом, всего за 10-15 минут вы сможете сделать ароматный томатный соус и приготовить пасту, пригласив близких за стол.
Ингредиенты для 6 порций
Для мясного фарша:
- 500 г говяжьего фарша
- 500 г свиного фарша
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки свежего розмарина (только листики)
- 100 мл оливкового масла экстра вирджин
- свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса:
- 250 г мини моцареллы
- 3 луковицы-шалота
- 3 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- прованские травы по вкусу
- 850 г очищенных томатов в собственном соку (желательно рубленные)
- оливковое масло для жарки
- морская соль по вкусу
Приготовление
Смешать в большой миске оба вида фарша. Добавить мелко нарезанные лук, чеснок и листики розмарина. Влить оливковое масло, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех и выложить их на доску. Убрать в холодильник на 30 минут.Для соуса нарезать лук и чеснок, а розмарин мелко порубить. В сотейнике с толстым дном разогреть масло и обжарить лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавить томаты и 100 мл воды, довести до кипения и затем уменьшить огонь. Уваривать соус 10 минут, добавив за минуту до окончания розмарин, соль и перец.За 10 минут до приготовления соуса обжарить тефтельки до золотистой корочки.Выстелить жаропрочную форму тефтельками, залить приготовленным соусом и разместить шарики моцареллы рядом с каждой тефтелькой.Запекать в разогретой до 200 °C духовке 10-12 минут или до полной готовности. Подавать сразу с гарниром из пасты.
